Cheese on parade!

I like cooking for somebody and imaging them eating. It is different from cooking for myself. 

We had a birthday party for my friend at our house last weekend.

She is a dancer and I am big fun of her dancing. She always dances with her heart.

She always says, "Age doesn't matter for dancing. I will continuing dancing until I am not able to." Her strong passion is reflected in her dancing and I can't take my eyes off when she dances.

She loves cheese so the menu is cheese on parade!

Brie and apple compote

I refer to the recipe from "terrine book" that my friend made. 

I love this book. I can just enjoy looking at photos and reading the writing again and again.

The recipe from the book used karin but I replaced with apples. And sprinkled pink pepper for topping.

誰かの為に料理するのが好きです。

みんなが食べているところを想像して。

食べてくれる人がいると思うと料理にも気持ちが入ります。

先週末は家でいつもお世話になっている友人の誕生パーティーをしました。

彼女はダンサーなのですが、私は彼女のダンスの大ファンなのです。彼女のダンスはとても情熱的で、心に響きます。

彼女はいつも、ダンサーに年齢は関係ない、私は踊れなくなるまで踊るのだと言っていて、

そういう彼女のダンスに対する強い気持ちが表現にも現れていて、

彼女が踊っている時は目が離せません。

チーズ好きの彼女の為に、今回のメニューはチーズのオンパレード！

brieチーズとりんごのコンポート　

これは友人の手がけたテリーヌブックのレシピを参考にしたもの。とても素敵なレシピ本で、写真や文を見たり読んだりするだけでも楽しくて、何度も読み返しています。

本ではりんごではなくてかりんなのですが、りんごに変えて。

ペッパー好きの私はピンクペッパーを仕上げに挽いて...

この日はチーズ好きなバースデーガールの為にチーズオンパレードのメニューたちです。

Sweet potato and feta cheese patties

sweet potato, feta cheese, egg, flower, butter, salt, parsley, sour cream on top

さつまいもとフェタチーズのパティ

さつまいもを短冊切りにして小麦粉、卵、バター、フェタチーズ、塩、刻んだパセリ、溶かしたバターとよく混ぜてフライパンで焦げ目がつくまで焼く。仕上げにサワークリームをのせて。

Beets, tomato, and mixed green salad with balsamic dressing 

ビーツとトマト、ミックスグリーンのサラダ　バルサミコドレッシング

 

Herring and potato brandade 

potatoes, butter milk, butter, canned salted herring, dill, salt, black pepper, pink pepper

へリングとポテトのブランダード

ブランダードは本来は塩漬けした鱈を使うそうですが、

今回は簡単にオイルへリング缶を使ってみました。

ポテトをバターミルク、バターで柔らかくなるまで煮込み、ペースト状に潰し、へリングとディルを加える。塩と黒胡椒で味を調え、型に入れて焼き目がつくまで焼く。

仕上げにピンクペッパーをのせる。

 Zucchini and mushroom souffles

butter, flour, butter milk, ricotta cheese, eggs, parsley, thyme, rosemary, salt, pepper, 

parmesan cheese, mushroom,zucchini

ズッキーニときのこのスフレ

ズッキーニとホワイトマッシュルームを細かく切り、バターで炒めて塩胡椒する。

弱火で鍋にバターを溶かし、小麦粉、バターミルクを入れて混ぜる。火を止めてリコッタチーズと卵の黄身を加えてよく混ぜる。刻んだローズマリー、タイム、パセリを入れて塩、胡椒で味を整える。ズッキーニとマッシュルームも加える。最後に白身をメレンゲにしてふんわりと混ぜ、型に入れて焼く。焼き目がついたら仕上げにパルメジャンチーズを加えて更に焼く。